中国是世界上最大的大蒜生产国家，迄今为止，我国大蒜的种植面积占据了世界总面积的85%以上。由于拥有丰富的大蒜资源，所以我国也是全球最主要的消费国和出口国，我国的大蒜出口达120余个国家和地区，主要出口欧盟和日本等。2006年以来，大蒜种植出现典型“价格上涨—跟风种植—价格下跌—种植减少”的恶性循环局面，网络上更是一度出现了“蒜你狠”的调侃热词。为了改善这一恶性循环问题，现阶段我们迫切需要掌握大蒜多年的种植面积和其价格之间的相互影响关系，从而制定相应的关于大蒜种植面积多少以及定价高低的政策。我们这里给出了一种基于遥感手段的大蒜种植面积监测方法，为了便于结合多年的种植面积与蒜价的相互关系进行有效地分析，利用中等分辨率的遥感数据Landsat8影像作为主要数据源，结合相关的理论知识，运用一种对大蒜识别和监测有帮助的绿色叶绿素植被指数(Green Chlorophyll Vegetation Index，GCVI)，对我国大蒜的种植面积进行了监测和提取工作。我国主要有四个大蒜主产区，集中在山东、河南、河北以及江苏等地，研究以山东省金乡县、兰陵县（苍山县）、莱芜区，河南省杞县、中牟县 ，江苏省的邳州市这六个县市为例，对这六个主产区的大蒜种植面积进行了相应的遥感提取。本报告给出了2021年这几个主产区的大蒜种植面积及相关的行情分析预测。
金金乡县位于山东省济宁市，县域总面积达到887.67平方公里。金乡县境内属暖温带大陆性季风气候，四季分明，冷热季和干湿季区别明显。金乡县是我国主要的大蒜生产基地，曾获得“中国大蒜之乡”的称号，其大蒜种植已经超过了2000年。人们常戏称“金乡大蒜甲天下，中华蒜都在金乡”，并达成这样一个共识，即“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。金乡县2021年大蒜种植面积遥感提取的结果如图1所示。
图1 金乡县2021年大蒜种植面积遥感提取结果
从图1可以看到，金乡县作为我国的“大蒜之乡”，除了县中心的城镇区域外，整个县域基本上都有大蒜种植。通过统计结果得到最终金乡县2021年的大蒜种植面积为4.96万公顷，相对于2020年有所减少，原因是因为2020年的大蒜产量较多，蒜价较低，刺激到蒜农的积极性，并且蒜种价格较高，多方面因素的影响使得蒜农在2021年缩减了大蒜的种植面积。
兰陵县（苍山）位于鲁西南，隶属于山东省临沂市，县域总面积达1724平方公里。兰陵县属暖温带季风区域大陆性气候，其特点是冬季漫长干冷，雨雪稀少；春季风大空气干燥，易发生春旱；夏季高温多湿，雨水集中，灾害性天气较多；秋季常受干旱或连阴雨天气的威胁。兰陵自然条件优越，农产品资源丰富，被誉为“中国蔬菜之乡”、“中国大蒜之乡”、“中国牛蒡之乡”和“山东南菜园”。兰陵县2021年大蒜种植面积遥感提取的结果如图2所示。
图2 兰陵县2021年大蒜种植面积遥感提取结果
从图2可以看到，兰陵县同样为我国的“大蒜之乡”，其大蒜主要种植在县域东南部。通过统计结果得到最终兰陵县2021年的大蒜种植面积为3.39万公顷，相对于2021年基本保持稳定，可以看出2020年蒜价对兰陵县农民的影响不是很大。
莱芜区位于地处山东省中部，总面积为2246.21平方千米，气候属于暖温带半湿润季风气候，四季分明，冬季寒冷干燥，春季温暖多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽晴朗。莱芜区2021年大蒜种植面积遥感提取的结果如图3所示。
图3 莱芜区2021年大蒜种植面积遥感提取结果
从图3可以看到，莱芜区大蒜主要种植在中部偏西区域。通过统计结果得到最终莱芜区2021年的大蒜种植面积为1.45万公顷，相对于2021年略有减少，可以看出2020年较低蒜价打击了农民种植的积极性，使得莱芜区大蒜种植面积减少。
杞县隶属河南省开封市，县域总面积达1243平方公里，属温带大陆性季风气候。杞县农业发达，农产品丰富多样，曾被称为中原地区的粮食仓库，是我国主要的粮食生产和出口基地，大蒜种植面积、产量居全国第二位。杞县2021年大蒜种植面积遥感提取的结果如图4所示。
图4 杞县2021年大蒜种植面积遥感提取结果
从图4可以看到，杞县作为“中原粮仓”，整个县域的大蒜种植还是较多的，主要分布在北部地区和中南地区，县中心城镇区域无大蒜种植，南部地区更多的是冬小麦的种植区域。通过统计得到最终杞县2021年的大蒜种植面积为4.65万公顷，与2020年大蒜种植面积基本持平，可以看出2020年蒜价对杞县农民的影响不是很大。
中牟县隶属河南省郑州市，县域总面积达917平方公里，属暖温带大陆性季风气候。中牟种植业以特色产业的培育为重点，中牟生产出的大蒜曾被评为国家“三绿”工程蔬菜十大畅销品牌之一。中牟大蒜的出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。中牟县2021年大蒜种植面积遥感提取的结果如图5所示。
图5 中牟县2021年大蒜种植面积遥感提取结果
从图5可以看到，中牟县的大蒜种植没有像金乡县和杞县那样遍布整个县域，而是在北部、东部和南部地区形成了一个“半包围”的状态。通过统计结果得到最终中牟县2020年的大蒜种植面积为1.91万公顷。这个数据相对于2020年有所降低，原因也是因为2020年较低蒜价打击了农民种植的积极性，使得中牟县大蒜种植面积减少。
邳州市位于江苏省徐州市，境内为暖温带半湿润季风气候。邳州市面积达2088平方公里，是中国绿色生态农业示范市，也是中国绿色生态大蒜十大城市之一。邳州市2021年大蒜种植面积遥感提取的结果如图6所示。
图6 邳州市2021年大蒜种植面积遥感提取结果
从图6可以看到，邳州市的大蒜种植主要集中在西南地区，而北部地区多为冬小麦的种植区域。通过统计结果得到最终邳州市2021年的大蒜种植面积为6.39万公顷。这个数据相对于2020年种植面积略有增加，可见2020年较低的蒜价并没有使得邳州市的蒜农减少种植面积，蒜农反而继续种植大蒜，期待今年的蒜价不会很低。
2020年大蒜播种主要受到以下两点的干扰：首先是农户蒜种不够用，且后期蒜种价格上涨严重，导致部分没有买到蒜种的农户被迫减种；其次是人工播种大蒜成本增加，越来越多的农户选择机器播种，导致蒜种用量大，同样数量的蒜种对应的大蒜播种面积减少。通过利用影像提取今年的大蒜种植面积，并将统计结果与2020年大蒜种植面积对比，可以发现今年大蒜主产区总体种植面积略有减少，这也与2020年大蒜播种时期的状况相符合。但也有部分地区蒜农怀抱希望，并没有缩减种植面积。
据相关的资料显示，2020年大蒜价格的分布区间普遍在1.2~2.4元/斤，不同地区可能会有浮动，但平均下来基本均涵盖在该区间范围内。但是2021年上半年至今，大蒜价格可谓是跌宕起伏，蒜价先是经历了上涨，一些蒜农及时出售库蒜，获取到了较高的收益，而近些天，随着大蒜库存不断抛出以及早熟新蒜上市，大蒜日交易价每况愈下，通过初步分析，之后一段时间库蒜价格不会有太大的抬升，同时由于今年的大蒜种植面积没有大幅度变化，总体种植面积较2020年甚至略有减少，因此在接下来的一段时间内，新蒜的价格将维持在中等水平。
最终蒜价如何，还需从物候学角度进行进一步分析，这主要是看晚熟蒜的产量究竟如何。由于2020年冬季比较温暖，大蒜有增产的趋势，但是今年气温起伏明显，升温早，且阴雨天居多，如果继续持续这样的天气状况，将不利于晚熟蒜的花芽鳞茎分化，易导致叶部多发叶枯病、疫病、软腐病，使得大蒜减产，如果天气转好，则大蒜产量会增加，这些都可能会在一定程度上对大蒜最终的产量产生影响，从而进一步影响大蒜市场。